Лента новостей

Среда 15 января

11:05Довели до крайности: семья погибшего Яниса Тиммы намерена выяснить истинные причины трагедии 10:56"У Заворотнюк было так же": 77-летний Леонтьев появился у гроба Добровольской 10:40Боль и слезы: могила Добровольской утонула сразу после похорон 10:12Этот десерт можно есть даже ночью: морковный пирог с эритролом 08:44Ксения Бородина выбрала имя для сына от Николая Сердюкова 04:32Вкусный перекус – дети оценят: корн-доги 00:04Тигран Кеосаян находится в тяжелом состоянии 20:47Отдыхающий на Мальдивах Билан оголил торс и показал поклонницам подтянутую фигуру 20:13Поке с тунцом и припущенным огурцом: оригинальная и яркая вариация гавайского рецепта 19:51Адвокат обозначил сроки принятия судом решения об опеке над сыном Прилучного 18:04Как беременная Заворотнюк встретила своей первый день рождения без матери 16:36Пригодится на том свете: что положили в дорогой гроб Добровольской перед закрытием крышки 16:06Друг покойного Яниса Тиммы вывел Анну Седокову на чистую воду после трагедии 15:30"Умела отдаваться": Верник у гроба Добровольской рассказал об отношениях с актрисой 14:29Худая и в парике: страшные кадры из гроба убитой раком Добровольской 13:42Аншлаги и тысячи зрителей: как прошли спектакли "Соборная площадь" в праздники 13:04Стало известно о смерти Барбары Брыльска 12:43"Промыла мне мозги на всю оставшуюся жизнь": заплаканная Пересильд обратилась к покойной Добровольской 11:09Что-то новенькое: рецепт национального дагестанского блюда – гурзы 11:00"Не хотела быть в хосписе": Золотовицкий рассказал о страшных последних днях Добровольской 10:57Прощай, Женя: на лежащую в гробу Добровольскую страшно смотреть 10:05"Любовь втроем": в сети обсуждают роман овдовевшей Седоковой с женатым хоккеистом 08:39Зепюр Брутян больно уколола уехавшую Агату Муцениеце 03:32Интересная подача и приятный вкус: куриные ножки с грибами и луком в мешочках из теста 00:15Выявлен самый богатый член королевской семьи... и это НЕ король 21:43Ефремов вызвал бурную реакцию неоднозначным заявлением после смерти Добровольской 19:37Хирург раскрыла способ Кудрявцевой в свои годы выглядеть не старше 35 лет 18:07Паста с креветками: оригинальная вариация популярнейшего рецепта 16:34Попавший в реанимацию Николаев подробно рассказал о своем состоянии 15:44Волочкова сделала заявление о связи с молодым партнером: Мне очень комфортно 12:55Пугачева бурно отреагировала на обращение Орбакайте к россиянам 12:25Дом в Подмосковье и квартира в столице: что оставила после смерти Евгения Добровольская 11:38Очень сложный тест по деталям фильма "Любовь и голуби": справятся только киноманы 11:01Детей за уши не оттащишь: творожный хворост на сковороде 10:47Никому не нужна: как живет на Кипре потерявшая все жена иноагента Пугачева 10:05В день рождения сына Агата Муцениеце улетела на Мальдивы 09:01Алкоголь и портрет Лозы: в Сети появился райдер оправившейся от горя Седоковой 06:52Салат с колбасой салями и сыром: рецепт на случай неожиданного прихода гостей 03:0956-летний Хью Джекман сделал заявление после новостей о романе с актрисой 18:46Журналисты подсчитали, во сколько звездам обошелся зимний отдых 14:12Постновогодняя скорая помощь для ЖКТ 09:15Беф бургиньон или говядина по-бургундски: рецепт для праздничного стола 06:23Курица в кисло-сладком соусе по-китайски: простой и быстрый рецепт вкусного ужина 03:46Ренате Литвиновой – 58: эти фильмы с актрисой стоит смотреть в первую очередь 19:36Как правильно отметить Старый Новый год и что это за праздник 15:13На разгрузке: рецепт изумительных овощных котлет 10:21Певица МакSим провела праздники с риском для жизни 21:09София Ротару может вернуться в Россию: мнение эксперта 19:52Умерла актриса Евгения Добровольская 17:57Кармашки из куриного филе с карбонадом и сыром: вкусно и просто
685
400
true
Dni.expert
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Dni.expert»
235
35

Zea: на берегу Москвы-реки открылась средиземноморская марина

Zea: на берегу Москвы-реки открылась средиземноморская марина
3006

Новый средиземноморский ресторан Zea открылся в столице 29 июня.

Всегда интересно наблюдать за тем, как в разные времена осваивается одно и то же пространство, как на том же самом месте сменяются разные проекты. Магазины, рестораны, клубы. Снова магазины, снова клубы или, наоборот, только рестораны. Бывает, что одни форматы приживаются мгновенно и существуют в тех же стенах годами, а другим – даже очень хорошим – в них неуютно. Для бизнесменов подобные эксперименты порой сродни русской рулетке, ведь главный секрет успеха такого начинания – попасть в свою целевую аудиторию. А она ведь тоже непостоянна.

Фото: пресс-служба ресторана Zea
Фото: пресс-служба ресторана Zea

Очень знаковая метаморфоза на днях случилась в столичном Radisson Collection Hotel, что расположен в самом начале Кутузовского проспекта на берегу Москвы-реки. На месте легендарного Tatler Club открылся ресторан Zea. Если первый предлагал гостям широкий выбор блюд европейской, русской и украинской кухни, то второй сосредоточен исключительно на кухне стран Средиземноморского региона. С таким выбором связано и название заведения – так именуют одну из трех естественных гаваней греческого Пирея, где швартуются яхты. За реализацию гастрономической концепции отвечает Азиз Саффар, хорошо известный по работе в Peshi, Farang и Le Restaurant.

В меню органично переплетаются итальянские, французские, испанские и балканские мотивы. Здесь немало популярных классических позиций в традиционном исполнении, вроде греческого салата, жареного халуми с инжиром, улиток по-бургундски, вителло тоннато, осьминога по-андалузски, спагетти с вонголе или ризотто с шафраном и сицилийскими креветками. Но все-таки значительное число блюд представлено в авторской интерпретации.

Фото: пресс-служба ресторана Zea
Фото: пресс-служба ресторана Zea

На закуску стоит попробовать мидии в соусе рокфор, морского ежа с северной креветкой и муссом из грюйера, эскалоп фуа-гра с ягодами и бриошью, а также фирменный салат Zea с латуком, репой, саликорнией, редисом и глазированным инжиром. Помимо прочего, у него довольно оригинальная заправка на основе выдержанного уксуса с бадьяном.

В разделе паст обращает на себя внимание паккери с крабом и соусом биск и канделе с бычьими хвостами. А в основном разделе – запеченный в соусе с мадерой и артишоками кролик, перепелка с виноградом и пюре из топинамбура и запеченная с овощами внушительных размеров тюрбо, которую при сервировке заправляют соусом на основе оливкового масла, зелени и томатов. Но, пожалуй, главный хит здесь – лопатка ягненка, томленая с черносливом. Ее готовят примерно сутки. На выходе получается деликатное, однако с выраженной волокнистой текстурой мясо. Как и тюрбо, это блюдо рекомендуют брать на компанию.

Фото: пресс-служба ресторана Zea
Фото: пресс-служба ресторана Zea

В разделе десертов тоже нашлось место классике – яблочный тарт татен с шоколадным кремом и ванильным мороженым, Пари-Брест из орехового пралине с шоколадом и креп сюзет, фламбированные гран марнье, исполнены вполне аутентично. Из оригинальных позиций отметим кофейную симфонию, сочиненную из кофейного крема, кофейного геля и мороженого капучино, "Элизабет» из козьего сыра с малиной, свеклой, лаймом и белым шоколадом, а также фирменную Zea с пропитанными карамелью злаками и воздушной эспумой из козьего молока.

Средний счет – 8 000 рублей.

Шоу-бизнес в Telegram

10 июля 2024, 02:33
Фото: пресс-служба ресторана Zea
Дни.ру✓ Надежный источник