Лента новостей

Пятница 27 декабря

03:46Бритни Спирс воссоединилась с сыном для празднования Рождества после долгой разлуки 00:1953 года назад родился Сергей Бодров-младший: как жил и о чем мечтал культовый русский артист 20:29Сын Яниса Тиммы может претендовать на часть имущества Анны Седоковой 19:32ТЕСТ по фильму "Безымянная звезда" с Игорем Костолевским 19:00Звезда "Слова пацана" Анна Пересильд шокировала публику в сети 17:50Киркоров и Ивлеева ссорятся "понарошку"? 17:28Быстрый перекус: рецепт вкусной домашней шаурмы 16:29"Настоящая змея!": Кравец рассказала о гадах среди олигархов Рублевки и звезд шоу-бизнеса 16:21"Не верим": в сети обрушились на горюющую Седокову 15:23Концерт "Марка № 1 в России" покажут 7 января по каналу "ТВ Центр" 15:17Жаркое из шашлыка с овощами в горшочках: идеальное блюдо для семейного ужина зимой 13:49Тест: попробуйте узнать все новогодние рецепты интеллигенции из СССР 13:08Мнение жителей является основой программы реновации – Собянин 12:52Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком: лучшее решение к новогоднему застолью 11:18"Со спины – вылитый я!": 75-летний Панкратов-Черный впервые стал дедом 10:21Налаживающая личную жизнь Бузова активно готовит свое тело к беременности в 2025 году 09:03Седокова прервала молчание и вышла на связь спустя неделю после смерти бывшего мужа 06:47Хрустящее нутовое печенье с клюквой и апельсином: идеальный рецепт без глютена 03:35Как с помощью еды поднять уровень энергии и пережить предновогоднюю суматоху? 00:17Михаилу Боярскому – 75: вспоминаем самые яркие моменты на пути артиста к славе 21:13Вернувшая былую популярность Алена Апина решила покинуть Россию 19:00Праздничный салат, который можно даже на диете: простой рецепт 18:20Дима Билан пострадал от подарка поклонников 16:31Собянин: Ни ковид, ни санкции не смогли остановить развитие Москвы 16:27Сергей Собянин выразил благодарность Владимиру Путину за поддержку 15:42SHAMAN перепел Филиппа Киркорова: поп-король затаил обиду 15:22 Собянин: За пять лет московская промышленность выросла в 2,5 раза 14:34Тест: угадайте любимые советские фильмы по самой первой реплике героев 13:03Суп по-гавайски с креветками и ананасом: этот рецепт привнесет яркие вкусы в ваш дом 11:28Известные актеры рассказали о спектакле "Соборная площадь" в кинопарке "Москино" 10:44"Слишком яркий": Агурбаш решительно вычеркнула Киркорова из списка самых стильных артистов 09:59Зверева напоили в бутике и впарили поддельную брендовую сумку за большие деньги 09:36Музкритик Бабичев назвал Кадышеву подходящей заменой для Пугачевой на "Голубом огоньке" 06:28Жареные креветки с мороженым из горгонзолы: оригинальное сочетание вкусов 03:21Стало известно о необычной семейной традиции Меган Маркл и Принца Гарри на Рождество 00:11Шаляпин бросил камень в огород Киркорова и Баскова: Сплошь междусобойчики 19:27В семье Тарасова и Костенко долгожданное пополнение 19:03Сложный тест: что мы знаем о Дедах Морозах в России? 17:19Друг Яниса Тиммы рассказал, почему его тело никто не забирает 16:30Новый взгляд на классику: "Сельдь под шубой" с неожиданным вкусом 16:285 причин посетить шоу "Тайна семьи Деда Мороза" 15:55Филипп Киркоров в очередной раз стал отцом 15:20Эксперт рекомендовал знакомить детей с классической музыкой как можно раньше 14:51Инопланетяне через Катю Лель передали землянам точный космический прогноз на 2025-й 14:49Батат фри с пикантным соусом на основе пломбира: крайне необычный рецепт 13:52Тест: угадайте популярные советские комедии по кадру с блондинкой 12:53"Вы не пробовали его яйца": публичное заявление Тодоренко о Топалове смутило всех 10:58"2025-й встречу на работе": Киркоров рассказал о новогоднем выступлении с билетами по 342 тысячи 10:52Капкейки с ванильным кремом: излюбленный десерт гурманов во всем мире 09:19Актер Петров рассказал о просьбе беременной жены чаще проводить время дома
685
400
true
Dni.expert
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Dni.expert»
235
35

Итальянские импровизации в центре Москвы

3037

Для того чтобы в самый канун Нового года открыть в центре Москвы еще один итальянский ресторан, определенно нужны смелость, глубокое знание рынка, понимание запросов аудитории и точный расчет. А еще способность к творческому переосмыслению консервативной по своей природе кухни. В противном случае инициатива обречена на провал, заведение не продержится и пары месяцев – слишком велика конкуренция в этой нише при довольно ограниченной свободе маневра. 

Все это явно постарались учесть при создании ресторана "Россини", который в середине декабря открылся на Поварской. Имя свое заведение получило в честь великого итальянского композитора, который, как известно, слыл большим гурманом и проводил за кухонным столом времени едва ли не больше, чем за сочинением опер. 

За новым проектом стоит известный столичный ресторатор Александр Раппопорт – и это чувствуется, что называется, с порога. Равно в интерьере и меню заметен фирменный раппопортовский стиль – подчеркнуто эклектичный, в меру ироничный и определенно эстетский. Все это в том или ином виде можно встретить и в "Dr.Живаго", и в "Крабах-кутабах", и в "Пифагоре".

Фото: Пресс-служба

В "Россини" за кухню отвечает Роман Васильев. В основном меню насчитывается около сотни позиций, так что в выборе себя можно не ограничивать. Главное – расставить приоритеты, не бояться экспериментов и определиться с предпочтениями.

Кухня в "Россини", разумеется, квази-итальянская. Традиционные рецепты вполне узнаваемы, но почти всегда основательно доработаны. Например, наряду с классической пиццей "Маргаритой" или не менее популярной комбинацией горгонзолы с грушей здесь подают "Русскую" холодную пиццу со слабосоленым лососем и красной икрой или мультизлаковую пиццу со свекольным муссом, козьим сыром, тосканским кейлом и кедровыми орешками. В иных позициях в качестве начинки встречаются и докторская колбаса, и пастрами, и бакаляо.

Фото: Пресс-служба

Равным образом классическое вителло тоннато представлено в окружении сразу нескольких причудливых версий, таких, как томмато тоннато или полло тоннато – с помидорами и цыпленком соответственно. А карпаччо делают не только из говядины, но также из цветной капусты, кабачков, артишоков и даже тыквы.

Впрочем, и другие гастровариации в исполнении Васильева выглядят вполне достойно. На закуску можно взять, например, тосканский кейл с печеной тыквой и мальками сардин, жареные грибы с луковым конфитюром, вполне привычное фритто мисто или почти совсем неитальянского мягкопанцирного краба с утиным прошутто.

В разделе горячих блюд выбор между традицией и ее интерпретацией не менее широк. Так, качукко из морепродуктов или дорада с томлеными травами ближе к классике. А жареный гусь с томленой цветной капустой и ягодно-имбирным соусом – совсем наоборот.

Фото: Пресс-служба

Есть в заведении и свои собственные фирменные позиции. Например, турнедо "Россини" являет собой сочнейший кусок говядины внушительных размеров, который дополнен бриошем и фуагрой. Пицца "Россини" готовится с манговым пюре и фуагрой. А десертная сигара "Россини" на самом деле исполнена из шоколада.

В ресторане также имеется внушительных размеров закусочный бар, или, точнее, буфет с приличным выбором горячих и холодных закусок по фиксированной цене. Здесь можно неспешно пропустить бокальчик просекко, закусывая запеченным маринованным перцем, картофельным салатом с копчено треской или гриссини с пармезаном, салями и вялеными томатами.

Средний счет – 2 500 рублей.

Шоу-бизнес в Telegram

27 декабря 2019, 16:00
Фото: Пресс-служба