Лента новостей

Четверг 26 декабря

20:29Сын Яниса Тиммы может претендовать на часть имущества Анны Седоковой 19:32ТЕСТ по фильму "Безымянная звезда" с Игорем Костолевским 19:00Звезда "Слова пацана" Анна Пересильд шокировала публику в сети 17:50Киркоров и Ивлеева ссорятся "понарошку"? 17:28Быстрый перекус: рецепт вкусной домашней шаурмы 16:29"Настоящая змея!": Кравец рассказала о гадах среди олигархов Рублевки и звезд шоу-бизнеса 16:21"Не верим": в сети обрушились на горюющую Седокову 15:23Концерт "Марка № 1 в России" покажут 7 января по каналу "ТВ Центр" 15:17Жаркое из шашлыка с овощами в горшочках: идеальное блюдо для семейного ужина зимой 13:49Тест: попробуйте узнать все новогодние рецепты интеллигенции из СССР 13:08Мнение жителей является основой программы реновации – Собянин 12:52Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком: лучшее решение к новогоднему застолью 11:18"Со спины – вылитый я!": 75-летний Панкратов-Черный впервые стал дедом 10:21Налаживающая личную жизнь Бузова активно готовит свое тело к беременности в 2025 году 09:03Седокова прервала молчание и вышла на связь спустя неделю после смерти бывшего мужа 06:47Хрустящее нутовое печенье с клюквой и апельсином: идеальный рецепт без глютена 03:35Как с помощью еды поднять уровень энергии и пережить предновогоднюю суматоху? 00:17Михаилу Боярскому – 75: вспоминаем самые яркие моменты на пути артиста к славе 21:13Вернувшая былую популярность Алена Апина решила покинуть Россию 19:00Праздничный салат, который можно даже на диете: простой рецепт 18:20Дима Билан пострадал от подарка поклонников 16:31Собянин: Ни ковид, ни санкции не смогли остановить развитие Москвы 16:27Сергей Собянин выразил благодарность Владимиру Путину за поддержку 15:42SHAMAN перепел Филиппа Киркорова: поп-король затаил обиду 15:22 Собянин: За пять лет московская промышленность выросла в 2,5 раза 14:34Тест: угадайте любимые советские фильмы по самой первой реплике героев 13:03Суп по-гавайски с креветками и ананасом: этот рецепт привнесет яркие вкусы в ваш дом 11:28Известные актеры рассказали о спектакле "Соборная площадь" в кинопарке "Москино" 10:44"Слишком яркий": Агурбаш решительно вычеркнула Киркорова из списка самых стильных артистов 09:59Зверева напоили в бутике и впарили поддельную брендовую сумку за большие деньги 09:36Музкритик Бабичев назвал Кадышеву подходящей заменой для Пугачевой на "Голубом огоньке" 06:28Жареные креветки с мороженым из горгонзолы: оригинальное сочетание вкусов 03:21Стало известно о необычной семейной традиции Меган Маркл и Принца Гарри на Рождество 00:11Шаляпин бросил камень в огород Киркорова и Баскова: Сплошь междусобойчики 19:27В семье Тарасова и Костенко долгожданное пополнение 19:03Сложный тест: что мы знаем о Дедах Морозах в России? 17:19Друг Яниса Тиммы рассказал, почему его тело никто не забирает 16:30Новый взгляд на классику: "Сельдь под шубой" с неожиданным вкусом 16:285 причин посетить шоу "Тайна семьи Деда Мороза" 15:55Филипп Киркоров в очередной раз стал отцом 15:20Эксперт рекомендовал знакомить детей с классической музыкой как можно раньше 14:51Инопланетяне через Катю Лель передали землянам точный космический прогноз на 2025-й 14:49Батат фри с пикантным соусом на основе пломбира: крайне необычный рецепт 13:52Тест: угадайте популярные советские комедии по кадру с блондинкой 12:53"Вы не пробовали его яйца": публичное заявление Тодоренко о Топалове смутило всех 10:58"2025-й встречу на работе": Киркоров рассказал о новогоднем выступлении с билетами по 342 тысячи 10:52Капкейки с ванильным кремом: излюбленный десерт гурманов во всем мире 09:19Актер Петров рассказал о просьбе беременной жены чаще проводить время дома 06:43Насыпной пирог с яблоками: сытная выпечка с хрустящей корочкой и нежной начинкой 03:215 книг, которые помогут окунуться в праздничную атмосферу
685
400
true
Dni.expert
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Dni.expert»
235
35

На московской кухне собрали блюда большого Ближнего Востока

3714

Ближневосточная кухня справедливо считается одной из самых популярных в Европе и Северной Америке. Яркие и необычные, но вместе с тем не слишком экзотические вкусы, довольно простые кулинарные техники, использование углей, печи и живого огня, а также привычные и хорошо знакомые продукты обеспечили ей огромное количество поклонников среди жителей западных стран.

Однако в Москве она все еще встречается относительно редко, ибо при всей кажущейся простоте и доступности добиться ее аутентичности совсем непросто. Между тем, в столице есть удачные примеры.

К числу таковых относится Maroon, расположенный в самом начале Кутузовского проспекта. Проект известного ресторатора Аркадия Новикова был запущен несколько месяцев назад и за это время вполне доказал свою жизнеспособность.

На кухне командует Владимир Богожавец, в активе которого работа в Salon, Bolshoi, "Аист" и некоторых других знаковых столичных заведениях. В меню – то, что можно попробовать почти повсеместно в Марокко, Алжире, Ливане, Израиле, Иордании и Сирии.

Фото: пресс-служба Novikov Group

На закуску гостям предлагают широкий выбор мезе – несколько видов хумуса, бабагануш, мухаммара, лабне, мутабаль, харисса, азизе и др. Всего полтора десятка позиций. Имеет смысл заказывать их в стол – на компанию, чтобы попробовать понемногу и разное. К ним непременно стоит добавить свежеиспеченную пресную лепешку из дровяной печи, тончайшую и совершенно воздушную, либо, как вариант, чурек с кунжутом.

Дальше определенно настает черед кутабов – с мясом, зеленью, сыром или тыквой. Их готовят на открытой кухне, так что при желании можно понаблюдать за процессом во всех подробностях, а сервируют с густым йогуртом.

Фото: пресс-служба Novikov Group

Из горячих закусок отметим ароматные бараньи котлетки кибе с каймаком, манакиш (с курицей или ягненком) и сочную долму, для которой не поскупились с курдючным жиром.

В основном разделе представлен солидный выбор кебабов и шашлыков, включая, например, тигровых креветок и печень с курдюком. Но только этим дело не ограничивается. Стоит обратить внимание на томленую в печи лопатку ягненка, креветки в остром томатном соусе, осьминога из печи и, конечно, на тажин. В Maroon готовят несколько версий этого, пожалуй, самого известного блюда магрибской кухни – с индейкой, ягненком и морепродуктами. Порции большие, так что можно смело брать одну на двоих.

Фото: пресс-служба Novikov Group

Раздел десертов, напротив, на редкость космополитичный. Но это и понятно, поскольку выбор сладостей в ближневосточной кухне объективно не слишком разнообразен. Поэтому здесь можно найти и лимонную меренгу, и чизкейк, и медовик, и "Наполеон", и даже пирожное "Картошка". Впрочем, традиционные восточные деликатесы вроде пахлавы или хвороста тоже имеются и приготовлены отлично. Однако едва ли не самым примечательным здесь оказался кутаб с халвой – оригинальное, вкусное, хотя и совершенно неожиданное блюдо.

Фото: пресс-служба Novikov Group

Средний счет – 3 000 рублей.

Шоу-бизнес в Telegram

29 марта 2022, 02:17
Фото: пресс-служба Novikov Group