Лента новостей

Вторник 10 декабря

10:48"Обожаю и люблю деньги": алчная Слава рассказала о миллионных доходах 10:34Обманутая мошенниками 80-летняя Рязанова экстренно госпитализирована из-за проблем с сердцем 10:23"Девушка с хорошим телом": Жасмин высказалась о слитых в сеть кадрах голой Анны Асти 09:09Психолог сделал неутешительный прогноз для ввязавшейся в новые отношения Асмус 06:29Куриный суп-лапша с яичной заправкой: этот рецепт выручит вас при необходимости быстрого обеда 03:06Кейт Миддлтон хочет отказаться от установленной королевой Елизаветой II традиции 00:26Новая зависимость: как перестать скроллить ленту соцсетей и снизить тревожность 20:27Шуфутинский купил отдельную квартиру для драгоценностей 20:15Эксперты рассказали, что ждет пару Бородиной и Сердюкова 19:09Подмосковные школьники собрали 600 килограммов пластиковых крышек 18:54Тест: вспоминаем кинофильм "Новогодние приключения Маши и Вити" 17:23Группа компаний "Литрес" объявила короткий список литературной премии "Электронная буква"-2024 17:00Анна Седокова кардинально изменила свою жизнь 16:20Российский актер Юра Борисов отличился в США 15:49Салат, способствующий снижению веса: легкий рецепт 15:41Пьяные зрители испортили концерт Лолиты в Москве 13:48Тест: угадайте известный советский фильм по кадру с моряками и матросами 12:40В торговых сетях Москвы заявили о готовности к высокому спросу перед Новым годом 12:30Космические приключения: как прошел спектакль проекта "Зал "Зарядье” – детям" 11:44Обнародован список лучших фильмов и сериалов 2024 года 10:46Проскурякова с заметно округлившимся животом принимает поздравления от россиян 10:09Чтобы молодому мужу нравиться: 55-летняя Буланова нашла мотивацию и способ похудения 09:16Неузнаваемая Алсу после скандального развода с Абрамовым вызвала вопросы своим видом 06:37Курица в гранатовом соусе: рецепт блюда с легкими нотками азербайджанской кухни 03:41Криминальное чтиво: 5 книг о серийных убийцах и маньяках 00:03Дженнифер Лопес активно ищет жилье после провальной попытки продать особняк 16:43Ставший отцом Роберт Паттинсон впервые откровенно рассказала о семейной жизни 14:06Тест: кто из героев советского фильма "Неуловимые мстители" произнес эту фразу? 12:09Ковальчук внезапно превратилась в бывшую жену Харламова после пышной свадьбы 10:39"Давно собирался": 73-летний Олег Газманов рассказал об уходе со сцены на пенсию 10:21 Алисе Фрейндлих – 90 лет: эти фильмы с участием актрисы точно стоит посмотреть 06:47Стейк из цветной капусты с сальсой из томатов: рецепт этого сытного блюда подойдет веганам 03:28Найдены подтверждения воссоединения Бена Аффлека с бывшей женой после развода 00:39Почему Кейт Миддлтон сменила наряд прямо во время исполнения королевских обязанностей 16:54 Журналисты выбрали 10 самых интересных экспонатов выставки Третьяковки на ВДНХ 16:42Терпящей крах карьеры Меган Маркл объявили бойкот в Голливуде 14:22Создатель "Миража" Соколов раскрыл подробности съемок фильма о группе 12:36Зудина решила скрыть от публики крайне любопытный факт о своей 18-летней дочери 11:06Куда сходить в Москве: афиша c 11 по 18 декабря 10:26Тест для внимательных: какой из этих культовых советских фильмов является лишним? 06:02Как правильно готовить яйцо пашот: получится даже у новичка 03:27Хилькевич вышла из себя из-за поступка няни ее новорожденной дочери 00:26ТЕСТ: только всесторонне развитый человек знает окончание этих фраз 22:02Тест: попробуйте узнать всех звездных животных из кино СССР по кадру 20:23Жизнь 51-летнего Шнурова кардинально изменилась после развода с молодой женой 19:38Гагарина категорически запретила сыну думать о свадьбе: У него еще много времени 17:47Драгоценный подарок Крутого оказался самым тяжелым испытанием в жизни Лолиты 16:25В музее героизма на ВДНХ покажут анимированный фильм о героях и их подвигах 16:12"Течет ручей": 65-летняя Надежда Кадышева восхитила цветущим видом 15:39Найденного в подъезде с проломленным черепом Щербакова готовят к операции
685
400
true
Dni.expert
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Dni.expert»
235
35

Рецепт: утка с яблоками и апельсиновым соусом

9340

Утка с яблоками – традиционное центральное блюдо на праздничных столах. Приготовить его не так уж и сложно, если следовать инструкциям шеф-повара популярного питерского ресторана "КоКоКо" Игоря Гришечкина.

Вам понадобится

Утка 1,8– 2,2 кг

Для маринада:

  • Сок апельсина 100 мл
  • Соевый соус 100 мл
  • Имбирь 30 г
  • Мед 2 ст. л.
  • Цедра апельсина 1 ст. л.

Апельсиновый соус:

  • Сок и жир с утки 10-12 ст.л.
  • Сок апельсина 170 мл
  • Мякоть апельсина 1 шт
  • Крахмал 1-2 ч.л.
  • Мед 1-2 ст.л.
  • Сок лимона 1 ст.л.
  • Вода 50 мл
  • Корица щепотка

Специи:

  • Чеснок сушеный 2 ч.л.
  • Перец черный 0,5 ч.л.
  • Мед 1 ст.л.
  • Корица 1 ч.л.

Важно: прежде чем начать, прочитайте несколько советов:

  • Выбирайте утку не очень крупную, в пределах 1,8 – 2,2 кг, это позволит ей быстрее и лучше пропечься.
  • Перед приготовлением удалите лишний жир, но не выбрасывайте - на нем можно пожарить картошку.
  • Удалите из шеи пищевод, а также верхнюю часть крыльев (они имеют свойство подгорать).
  • Тушку нужно хорошо промыть, удалить все волоски и перья с помощью обжига или пинцета.
  • Используйте яблоки крепких сортов, чтобы они не расползались в кашу при запекании. Кисло-сладкие или кислые будут лучше гармонировать с мясом.
  • Если какие-то части утки поджариваются очень сильно, когда сама тушка еще не пропеклась, – оберните их фольгой блестящей стороной наружу, это предохранит от подгорания.

Способ приготовления

Утку промыть, удалить волоски и перышки. Вырезать железы со стороны спинки. Хвостик можно удалить целиком вместе с железами.

Хорошо перемешать все ингредиенты маринада, чтобы растворился мед. Натереть утку маринадом, налив немного внутрь. Закрыть пленкой и поставить в холодильник на 24 часа. Периодически переворачивать со спинки на брюшко, чтобы маринад хорошо пропитал мясо со всех сторон. В этом секрет мягкости и идеального вкуса.

Яблоки порезать на дольки, удалив косточки. Добавить мед и корицу.

Утку натереть смесью черного перца и сушеного чеснока. Заполнить яблоками с корицей с медом и закрыть края с помощью деревянной шпажки, зубочисток или зашить, чтобы начинка не выпала. Можно и не зашивать, но тогда лучше положить чуть меньше начинки. Выложить на застеленный фольгой противень, вокруг положить яблоки с вырезанным семечками. Благодаря им она не пристанет к фольге и даст вкусный сок, которым можно поливать утку и использовать для апельсинового соуса, который сделает это блюдо еще более праздничным.

Накрыть птицу фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2 часа (время зависит от величины утки и от духовки). Через полтора часа достать утку и полить ее утиным соком. Снова закрыть утку фольгой и отправить в духовку еще на полчаса.

Для приготовления соуса смешать все ингредиенты в кастрюле ( кроме крахмала и апельсина), поставить на огонь и дать закипеть. Крахмал смешать с водой и аккуратно влить, доведя до желаемой консистенции. Снова довести соус до кипения и добавить апельсиновые дольки, очищенные от пленок и порезанные на кусочки. Кислоту и сладость можно регулировать, добавляя немного больше лимонного сока или меда.

Снять фольгу и полить утку выделившимся соком. Если тушка еще не зарумянена, а ножки и крылышки уже совсем темные, обернуть их фольгой и вернуть птицу в духовку примерно на 20 минут, чтобы она красивой и поджаристой.

Утку проткнуть в толстых местах зубочисткой, если она готова – выделится прозрачный сок, ни в коем случае не кровь. Прикрыть фольгой и оставить на 15 минут, чтобы она немного остыла и полностью дошла.

Подать утку на стол можно целиком, задекорировав яблоками, апельсинами и зеленью. Или разделить на порционные тонкие кусочки, которые обязательно нужно полить соусом.

Шоу-бизнес в Telegram

27 декабря 2019, 13:20
Фото: Пресс-служба