Тартар из лосося с муссом из авокадо

Ингредиенты:

• Лосось свежий (филе) — 250 г
• Авокадо спелое — 1/2 шт.
• Красный лук — 1 маленькая луковица
• Каперсы — 1 ст. ложка
• Лимон — 1/2 шт.
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Соевый соус — 1 ч. ложка
• Свежий укроп — несколько веточек
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

• Авокадо спелое — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Чеснок — 1 маленький зубчик
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка лосося

1. Филе лосося нарежьте маленькими кубиками размером примерно 0,5 см.
2. Переложите нарезанный лосось в миску.

Шаг 2: Подготовка остальных ингредиентов для тартара

1. Красный лук нарежьте мелкими кубиками.
2. Мелко нарубите каперсы.
3. Укроп мелко порубите.
4. Добавьте лук, каперсы и укроп к лососю.

Шаг 3: Заправка для тартара

1. Выдавите сок половины лимона.
2. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и соевый соус к смеси лосося.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Все аккуратно перемешайте.

Шаг 4: Приготовление мусса из авокадо

1. Мякоть авокадо извлеките ложкой и переложите в чашу блендера.
2. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, очищенный чеснок, соль и перец.
3. Взбейте все до получения гладкой кремообразной массы.

Шаг 5: Сборка блюда

1. Выложите тартар из лосося на тарелку, формируя аккуратную горку.
2. Рядом поместите мусс из авокадо.
3. Можно украсить блюдо свежими листьями зелени или каперсами.

Подача:

Подавайте тартар из лосося с муссом из авокадо охлажденным. Это блюдо отлично сочетается с хрустящими хлебцами или подаётся отдельно как легкая закуска.

Приятного аппетита!