Тунец на подушке из риса и авокадо: как в ресторане

Ингредиенты

Для риса:

• Рис (лучше всего использовать жасминовый или басмати) – 150 г
• Вода – 300 мл
• Соль – щепотка

Для тунца:

• Свежий тунец – 250 г
• Оливковое масло – 1 ст. ложка
• Соевый соус – 1 ст. ложка
• Кунжутное масло – 1/2 ч. ложки (опционально)
• Соль и черный молотый перец – по вкусу
• Семена кунжута – 1 ч. ложка

Для авокадо:

• Спелое авокадо – 1 шт.
• Сок половины лайма или лимона
• Соль – щепотка

Для подачи:

• Листья салата или шпината – для украшения
• Лайм или лимон – дольками для сервировки

Инструкции

1. Готовим рис:
   • Промойте рис несколько раз под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.
   • Залейте рис водой в соотношении 1:2 (то есть на 150 г риса нужно 300 мл воды).
   • Добавьте щепотку соли и доведите воду до кипения.
   • Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис примерно 15–20 минут, пока вся вода не впитается.
   • После приготовления оставьте рис под крышкой еще на 5–10 минут, чтобы он стал мягким и рассыпчатым.
2. Маринуем тунец:
   • Нарежьте свежий тунец на небольшие кубики размером примерно 2x2 см.
   • В небольшой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, кунжутное масло (если используете), соль и перец.
   • Обваляйте кусочки тунца в маринаде и оставьте на 10–15 минут.
3. Готовим авокадо:
   • Очистите авокадо от кожуры и удалите косточку.
   • Нарежьте мякоть авокадо на мелкие кубики.
   • Полейте авокадо соком лайма или лимона и слегка посолите, чтобы сохранить цвет и добавить кислинку.
4. Обжариваем тунец:
   • Разогрейте сковороду на среднем огне.
   • Выложите замаринованные кусочки тунца на горячую сковороду и обжарьте их с каждой стороны по 30 секунд до легкой корочки. Тунец должен оставаться розовым внутри.
   • Переложите обжаренный тунец на тарелку и посыпьте семенами кунжута.
5. Сборка блюда:
   • На дно тарелки выложите готовую порцию риса.
   • Сверху распределите кубики авокадо.
   • Поверх авокадо аккуратно разложите кусочки обжаренного тунца.
   • Украсьте листьями салата или шпината и дольками лайма или лимона.
6. Подача:
   • Подавать блюдо лучше всего сразу после сборки, чтобы авокадо сохранило свою свежесть, а тунец оставался теплым.

Приятного аппетита!