Представьте себе холодное зимнее утро, когда за окном снегопад, а вы сидите дома с чашечкой горячего чая. На кухне стоит аппетитный запах жареного мяса, который наполняет дом уютом и теплом. Это именно то ощущение, которое возникает при приготовлении грудинки в пиве с ароматными травами и чесноком. Это блюдо идеально подходит для семейных ужинов или праздничных застолий, ведь оно всегда вызывает восторг у всех присутствующих.
Ингредиенты:
- Говяжья грудинка – 1,5 кг
- Темное пиво – 500 мл
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 8 зубчиков
- Розмарин – 2 веточки
- Тимьян – 2 веточки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Вода – 200 мл
Приготовление:
- Очистите морковь и лук, нарежьте их крупными кольцами. Чеснок разрежьте пополам вдоль каждого зубчика. Веточки розмарина и тимьяна промойте и слегка разомните пальцами, чтобы они выпустили больше аромата.
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или сотейнике. Обсушенную грудинку обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. Затем выньте мясо и отложите в сторону.
- В ту же кастрюлю положите нарезанный лук и морковь, обжаривайте их до мягкости. Добавьте чеснок, розмарин, тимьян, лавровый лист и черный перец горошком. Перемешайте и готовьте еще пару минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматом друг друга.
- Верните мясо обратно в кастрюлю, полейте его темным пивом и добавьте воду. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 3-4 часов, периодически проверяя уровень жидкости и добавляя воду, если необходимо.
- Когда мясо станет очень мягким и будет легко отходить от костей, выключите огонь. Достаньте грудинку из кастрюли и дайте ей немного остыть. Затем нарежьте ее порционными кусочками и подавайте с любимым гарниром, полив оставшимся соусом из кастрюли.
Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, свежим хлебом или просто с хрустящим багетом. Приятного аппетита!
