Ингредиенты на 2 порции:
• 1 целый кочан цветной капусты
• 250 г томатов черри красных
• 10 шт. зеленых оливок без косточек
• 2 ч. ложки каперсов
• 1/2 шт. красного лука
• 1 зубчик чеснока
• 2 веточки петрушки
• 1 веточка базилика
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 1 ч. ложка паприки с дымком
• 1 ч. ложка молотого кориандра
• Соль и черный перец по вкусу
Процесс приготовления:
Шаг 1: Начните с подготовки стейков из цветной капусты. Разрежьте кочан пополам, затем нарежьте каждую половину на стейки толщиной около 2 см. Оставшуюся капусту можно использовать для других блюд. Приправьте стейки с обеих сторон оливковым маслом, паприкой, кориандром, солью и перцем.
Шаг 2: Разогрейте сковороду и выложите на неё подготовленные стейки. Обжарьте их на высокой температуре по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, добавьте примерно 1 см воды, накройте крышкой и тушите около 10 минут до полной готовности.
Шаг 3: Пока капуста готовится, займитесь приготовлением сальсы. Мелко нарежьте лук, чеснок и зелень. Оливки и томаты разрежьте пополам.
Шаг 4: На другой сковороде разогрейте оливковое масло на невысоком огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их в течение 2-3 минут до мягкости, помешивая. Затем добавьте томаты, оливки, каперсы, зелень и бальзамический уксус. Потушите все вместе пару минут, приправив солью и перцем. Если сальса получилась слишком кислой, добавьте щепотку сахара и немного подогрейте.
Шаг 5: Подавайте стейк из цветной капусты горячим, сверху выложив ароматную сальсу. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, идеально подходящее для разнообразия вегетарианского меню. Наслаждайтесь!
