Лента новостей

Пятница 13 июня

01:13"Чуть не развелись": неожиданное признание Маргариты Симоньян 21:56Тест: отгадайте фильм-сказку СССР по кадру со злым персонажем 18:45"Давайте восклицать!": 5 главных хитов Булата Окуджавы 16:23Тест: узнайте популярные курорты по 1 кадру из любимых советских фильмов 14:12День России 12 июня – 1 праздник для миллионов россиян 10:07Что нельзя делать 12 июня, в Исакиев день, чтобы не попасть в беду с деньгами 06:47Анна Асти взвыла из-за жутких нагрузок: Едва справляюсь 04:15Свиридова раскрыла подробности отношений с сыном, которого она бросила в детстве 00:14Звезда "Фабрики" Колдун откровенно рассказал о скромной жизни после спада популярности 22:47Добавьте это на пятно – и грязная одежда будет как из магазина – быстро и эффективно 21:58Ушла знаменитая актриса театра, кино и телевидения – еще одна звезда взлетела в небеса 20:10Этот пример решат только гении: передвиньте одну спичку и прокачайте мозг на максимум 19:58ТЕСТ: Угадай советский фильм по кадру городского пейзажа 19:33Киркорова подозревают в огромной лжи: Настоящую правду знают только лечащие врачи 19:11Тест: отгадайте фильм СССР по кадру с забором 18:44Чумаков променял жену на поклонниц: Верните моего мужа 17:30Невосполнимая потеря для страны: известная поэтесса скончалась на 39-м году жизни 17:26Тест: отгадайте советский фильм по кадру с музыкантом 16:56Названы самые полезные продукты для кишечника – вы удивитесь! 16:30"Это уже не мои проблемы": Лепс намекнул на расставание с молодой невестой 16:00Галкин* бросил Пугачеву, забрал детей и уехал с Кипра 15:49В Москве начался прием работ на конкурс "Про мой район" 15:42Александр Адабашьян: "Если бы мои внуки разбогатели, я бы ничего не делал!" 15:29Двое из ларца: как отличить амурского тигра от бенгальского – запомните раз и навсегда 15:01Звезда сериала "Воронины" Станислав Дужников лишился части органа 14:44Дочь Анджелины Джоли собралась замуж, но поклонники бьют тревогу: и вот почему 14:36Очистные сооружения в районе в Москворечье-Сабурово модернизируют 13:34Надземные переходы в Москве оборудуют лифтами 13:20Сбежавшая от мужа Саша Савельева столкнулась с новым предательством 12:50Загитову заставили оправдываться за возмутительное поведение: У меня личные границы 11:55Научиться выращивать овощи и узнать секреты ухода за садом можно в парках Москвы 11:54В отцы годится: молодая жена ждет ребенка от звезды сериала "Счастливы вместе" 11:17Бесплатные площадки для воркаута открылись в разных районах Москвы 10:23Тест: отгадайте фильм-сказку СССР по кадру с добрым персонажем 10:08Весь мир оплакивает ушедшего из жизни влиятельнейшего художника 09:09Время истекло: Седокова на грани столкновения с тяжелыми последствиями 06:43Появились тревожные данные о состоянии Киркорова: Очень слабенький 03:32Уличенную в наглом обмане Меган Маркл подвергли жестокой травле 00:16Что нельзя 11 июня, в день Феодосьи Колосятницы, чтобы не принести раздор в семью 22:43Великие по гороскопу: 5 знаков с редчайшими талантами и поддержкой Вселенной 21:32Плачет вся страна: не стало выдающегося артиста и телеведущего – еще одна утрата 21:22Куда сходить в Москве: афиша с 11 по 17 июня 21:17Тест: Угадай советский фильм по кадру с младенцем 20:23Известная певица на фоне стресса начисто лишилась слуха 19:56Врачи сообщили о критическом состоянии Льва Лещенко 19:39Россия и Мир прощаются с известным писателем и поэтом 19:01Превратившийся в Свина Гоша Куценко шокировал публику: Отвратителен 18:30Ушел знаменитый певец, композитор, музыкант и автор песен – мир потерял еще одну легенду 18:11Стоит начать день так и жизнь наполнится смыслом: этому учил нас сам Конфуций 16:47Новая пандемия – какой она будет: доктор Мясников рассказал, когда ждать опасный вирус
685
400
true
Dni.expert
1
5
4.7
96
info@dni.ru
+7 (495) 530-13-13
ООО «Dni.expert»
235
35

В Москве появилось бистро с искусственным интеллектом

11544

От странного и непредсказуемого 2020-го, кажется, уже невозможно ожидать ничего необычного. Однако и на самом своем излете он продолжает преподносить сюрпризы, порой до неузнаваемости изменяя привычную действительность. Ресторанного рынка Москвы это касается в полной мере. Свидетельством тому – wellbeing-бистро She.

Новый проект Бориса Зарькова (White Rabbit Family) и Ксении Собчак (в качестве соинвестора) открылся на Большой Никитской в середине декабря. Он примечателен прежде всего тем, что аккумулировал в себе сразу несколько актуальных трендов – просторное, но предельно лаконично оформленное лофтовое пространство, идеи осознанного потребления и ресайклинга (здесь даже гардеробные номерки изготовлены из переработанного сырья), всеобщую диджитализацию и моду на искусственный интеллект.

Своеобразной визитной карточкой заведения стал виртуальный персонаж – стильная блондинка с именем Саша Вайнер. Это, по сути, агент с вшитой в него нейронной сетью. По мысли владельцев заведения аватар Саша должна принимать непосредственное участие не только в создании особой атмосферы, общаясь с гостями и ведя инстаграм, но и в разработке меню.

На момент открытия ресторана за ней числится всего три блюда (примерно 2% от общего числа), однако это только начало – виртуальный персонаж стремительно обучается, овладевая новыми знаниями и компетенциями, в том числе в области гастрономии. Так что перечень блюд, созданных при помощи искусственного интеллекта, пополнится уже в самое ближайшее время.

Фото: пресс-служба White Rabbit Family
Фото: пресс-служба White Rabbit Family

Впрочем, живой повар в She тоже имеется – это Владимир Баранов, успевший поработать в нескольких знаковых столичных проектах. За raw-бар традиционно для WRF отмечает Алексей Кагай.

Фото: пресс-служба White Rabbit Family
Фото: пресс-служба White Rabbit Family

Меню исполнено в очень популярном сегодня стиле MediterrAsian – причудливом смешении средиземноморской (прежде всего, итальянской) и азиатской кухни. Идея для Москвы не новая, но несколько лет назад все же не нашедшая отклика у столичной публики. Однако сегодня ситуация прямо противоположная – такую еду ждут.

Фото: пресс-служба White Rabbit Family
Фото: пресс-служба White Rabbit Family

На закуску здесь предлагают, например, соус ромеско с греческим сыром и юдзу, а к нему – дивную картофельную булочку родом с Хоккайдо. Кусочки авокадо готовят в темпуре, а подают с японским майонезом и долькой лайма. Крудо из тунца с угрем заправляют соусом из манго, а оттеняют трюфельным маслом и маринованным луком.

Фото: пресс-служба White Rabbit Family
Фото: пресс-служба White Rabbit Family

Пасту затягивают сложным соусом на основе все того же японского майонеза, в который добавляют перец чили, икру минтая, нори и юдзу. Салат цезарь в азиатском стиле создан с использованием манго, шпината и кусочков шиитаке, приготовленных во фритюре.

Фото: пресс-служба White Rabbit Family
Фото: пресс-служба White Rabbit Family

Пиццу выпекают с толстыми краями (апелляция к неаполитанским традициями), однако наполнение ее вполне азиатское – с эноки, шиитаке, рыбной стружкой, соусом терияки и многим другим. На десерт подают рисовый пудинг с хурмой, микро мочи и саке.

Фото: пресс-служба White Rabbit Family
Фото: пресс-служба White Rabbit Family

Средний счет – 2 500 рублей.

Шоу-бизнес в Telegram

23 декабря 2020, 09:56
Фото: пресс-служба White Rabbit Family
Дни.ру✓ Надежный источник