Классический картофельный гратен
Ингредиенты:
- Картофель — 800 г
- Сливки — 300 мл
- Молоко — 100 мл
- Сыр Грюйер — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
- Масло сливочное — 20 г
Приготовление:
- Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками.
- Смешайте сливки, молоко, соль, перец и мускатный орех.
- Раздавите чеснок и добавьте его в смесь.
- Натрите сыр.
- Форму для запекания смажьте маслом и выложите слой картофеля.
- Полейте частью смеси сливок и молока, затем посыпьте сыром.
- Повторяйте слои, пока все ингредиенты не закончатся.
- Запекайте в духовке при температуре 180°C около 40 минут, пока верх не станет золотистым.
Гратен с брокколи и цветной капустой
Ингредиенты:
- Брокколи — 400 г
- Цветная капуста — 400 г
- Лук-порей — 1 шт.
- Сливки — 250 мл
- Сыр чеддер — 150 г
- Мука — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст.л.
Приготовление:
- Отварите брокколи и цветную капусту в подсоленной воде до полуготовности.
- Нарежьте лук-порей кольцами и обжарьте на оливковом масле до мягкости.
- Добавьте муку и готовьте еще минуту.
- Постепенно влейте сливки, помешивая, чтобы избежать комочков.
- Посолите, поперчите и доведите соус до кипения.
- Натрите сыр.
- Выложите овощи слоями в форму для запекания, поливая их соусом и посыпая сыром.
- Запекайте в духовке при температуре 190°C около 25 минут, пока верх не станет румяным.
Гратен с тыквой и шпинатом
Ингредиенты:
- Тыква — 500 г
- Шпинат — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки — 200 мл
- Сыр пармезан — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Тимьян — 1 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст.л.
Приготовление:
- Нарежьте тыкву кубиками и отварите до полуготовности.
- Обжарьте нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности.
- Добавьте шпинат и тушите до увядания.
- Выложите тыкву и шпинат слоями в форму для запекания.
- Залейте сливками, смешанными с тимьяном, солью и перцем.
- Посыпьте тертым пармезаном.
- Запекайте в духовке при температуре 200°C около 30 минут, пока верх не станет хрустящим.
Гратен с цукини и помидорами
Ингредиенты:
- Цукини — 2 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Лук красный — 1 шт.
- Сливки — 200 мл
- Сыр моцарелла — 150 г
- Базилик свежий — 10 листьев
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст.л.
Приготовление:
- Нарежьте цукини и помидоры кружочками.
- Нарежьте лук полукольцами.
- Выложите овощи слоями в форму для запекания, чередуя цукини, помидоры и лук.
- Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.
- Залейте сливками и посыпьте натертой моцареллой.
- Запекайте в духовке при температуре 180°C около 35 минут, пока верх не станет золотистым.
- Перед подачей украсьте свежим базиликом.
Гратен с курицей и грибами
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки — 250 мл
- Сыр эмменталь — 150 г
- Мука — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст.л.
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на оливковом масле до готовности.
- Нарежьте грибы и лук, обжарьте вместе до золотистого цвета.
- В отдельной кастрюле приготовьте соус: разогрейте сливки, добавьте муку и варите, помешивая, до загустения.
- Посолите, поперчите и снимите с огня.
- Выложите курицу и грибы слоями в форму для запекания, залейте соусом и посыпьте натертым сыром.
- Запекайте в духовке при температуре 190°C около 25 минут, пока верх не станет румяным.
Эти рецепты помогут разнообразить ваше меню и порадовать близких вкусными блюдами!